我們為什麼不跟Nespresso比價?

經過了一整年的努力,看到有越來越多的朋友認同「膠囊咖啡也能有好的味道」這件事情,我們衷心的感謝,同時也感到開心。開心地不僅只是大家願意對我們的付出給予肯定,而是大家願意拋開成見,願意接受各式各樣的萃取形式——一直以來,任何的萃取都只有一個目的,就是希望能得到一杯「風味完整」的咖啡。

誠如我們先前所討論的三篇TDS測定文章(從TDS看味道與沖煮細節),「風味完整」與「好喝」有時候並不能劃上等號。畢竟,主、客觀的立場不同,所以也沒有比較的必要性。對於我們來說,出一顆風味完整的膠囊遠比出一顆好喝的膠囊重要!因為我們並沒有辦法知道您喜歡什麼?對什麼樣的味道排斥?或者是特別鍾愛哪種類型的味道?我們能做的,就是盡可能地透過不斷地的參數比對,讓您在家裡以最輕鬆的方式得到一杯呈現出「咖啡原貌」的咖啡。

至於喜好?我們不是您,真的無從得知。所以也才有「三面夏娃」這個系列的誕生。

很抱歉說了這麼多跟主題無關的事!我們為什麼不跟Nespresso比價?撇開參數比對、用心程度這些無形的成本,與生產規模、容器(也就是空白的膠囊,包括材質、萃取形式、專利與取得成本)這些有形的成本不談,最重要的其實就是內容物,也就是膠囊內部的咖啡粉末。與Nespresso的膠囊相較,我們推出的膠囊在選用的豆種(次)、烘焙的過程、時間以及最終出杯的風味,都比Nespresso的膠囊考慮得更多!甚至該這麼說吧,對我們來說,除了出杯的容量(ml)之外,我們所提供的每顆膠囊都與您在咖啡館中喝到的所謂精品咖啡無異!

您是否曾想過,您在咖啡館中喝一杯90+的Nekisse(真心話)要多少花費?而我們先前推出的Nekisse膠囊一顆的價格又是多少?這樣的比較我並無意挑起「難道機器沖煮比手沖強?」這樣無謂的議題(我並不排斥討論,只是這樣的比對並沒有客觀的基準)。我想強調的是,就風味完整性來說,我們所推出的膠囊咖啡並不遜於其他任何一種沖煮的方式!或許我們並沒有權利說Nespresso的內容物都是所謂的商業咖啡豆,但對我們以及曾經購買過的消費者來說,在家喝精品咖啡膠囊與在家喝Nespresso是完全不同的事!

所以,我們不和Nespresso比價。因為從來都沒有比價的必要!

PS.在這個資訊發達的時代,要知道很多事情都可以靠網路達成,甚至於是以往被視為商業機密的價格。有興趣的朋友可以拜一下孤狗大神,您會知道精品咖啡豆的價格,依等級就會有極大的差異。至於商業咖啡豆的價格?或許這不是我該多說的範疇。

【Essence系列:三面夏娃】巴西喜拉朵19目(Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup)

我望著妳,時不時地想著
妳究竟是什麼面貌

初識時的靦腆羞澀
熟稔時的甜美動人
但每當我想更進一步時
那種溫柔而又神秘的拒絕感
總讓我有些不知所措   躊躇不前

我真的認識妳嗎
或許    無論我多麼努力
也終究無法窺妳全貌吧
也罷
我只求能與妳活在當下就好

【產品簡介】

巴西為全球最大的咖啡出產國,過去150年來幾乎佔有全世界1/3的咖啡產量。一般而言,巴西咖啡豆被認為是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種,因此,許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

巴西喜拉朵19目(Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup)產自產自巴西米納斯省(Minas),海拔1100-1300公尺台地的喜拉朵大草原。該地段為海拔高、土壤肥,故種植出的咖啡比起巴西其他產區來說,特別具有「清甜、溫潤順口、無土腥味」的特徵。在生豆處理上,Cerrado 咖啡豆 採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理;由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起乾燥,因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。

稱喜拉朵為質樸的原點我想一點也不為過!無論是哪種焙度,它的表現總是不慍不火——除了溫厚的甜韻貫穿頭尾外,溫和的檸檬酸與略為苦甜的巧克力口感,特別適合在天氣稍冷的暖冬品嚐。堅果、杏仁味的香氣十分豐富明顯,以核果類的甜香為主,並略含些微的檸檬果酸,尾韻則帶有市售55%可可含量的巧克力苦甜感。

【關於Essence系列:三面夏娃】

Essence為本質之意。與市場環境普遍標榜的精品咖啡最大的不同是,除了發揮出每個產區、每款咖啡豆與處理法該有的優點之外,我們同時也並不避諱所遺留下來的缺點。當然,在品嚐時的口感上,我們依然考量了酸甜平衡、適口性等種種因素,但每款豆子該保留下來的產區風味與處理特性都應該是獨一無二的!但即使如此,在主觀的世界裡,我並沒有資格告訴你什麼是正確的。我能做的,只有誠實地呈現出事物的本質是什麼、構成的組件又有哪些。那些喜善好惡的決定權,始終在你的手上,這就是Essence這個系列的根本。

在每一款三面夏娃系列中,我們都會提供「單一豆種、三種不同的焙度」的商品。透過不同烘焙階段,咖啡豆都會各自散發出不同的面貌,熟好熟壞都不開是單一的斷定。真正的美味該由身為品嚐者的您來告訴我們才是。

其中,深焙為黑色標籤、中焙為綠色標籤、淺焙為銀色標籤。(一包10顆,三種烘焙度各3顆,另有一顆三色綜合膠囊)

我們希望,透過「Essence」系列所表達出來的,不只是味覺而已,更不僅只是個飄瞟的形象依存寄託,而是與世界為鄰、品嚐當地風土與文化的世界觀。

【關於膠囊的使用方法】

您在拿到膠囊咖啡後,請您跟著我這樣做:

  1. 打開真空包裝袋
  2. 握著膠囊底部(有很多小氣孔),稍微用力敲擊桌面3-5下,把心中的壓力與怨氣發洩出來,換取一個喝咖啡的好心情。(這個動作非常重要!請不要忽略)
  3. 接著,您就可以把膠囊放入咖啡機中使用,享受一杯好咖啡。
  4. 備註
    1. 膠囊機(Nespresso)開機後的第一杯水溫較低,建議在未放入膠囊的情況下按壓開關讓它出水,同時可以清理膠囊機與熱杯。
    2. 根據我們的測試,建議萃取的水量為90-100ml,依照您喜好的濃淡不同可以稍微調整。

【哪裡買】

手打市集(生活實驗室)
https://solda.io/products/46429

蝦皮拍賣(Capsulintw)
https://mall.shopee.tw/item/#shopid=1389446&itemid=5161025

新品預告

經過測試與挑選後,我們即將在12/15日推出三款新的商品:

【膠囊咖啡】

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The Three Faces of Eve Series(Essence):您喜歡哪種烘焙度的巴西喜拉朵?

【音樂生活】

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我們都該致力於讓音樂真正融於生活習慣中–Lumin D1

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如果都要起身換一張CD,那為甚麼不去換一張LP–EAT E-Flat