【Essence系列:三面夏娃】巴西喜拉朵19目(Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup)

我望著妳,時不時地想著
妳究竟是什麼面貌

初識時的靦腆羞澀
熟稔時的甜美動人
但每當我想更進一步時
那種溫柔而又神秘的拒絕感
總讓我有些不知所措   躊躇不前

我真的認識妳嗎
或許    無論我多麼努力
也終究無法窺妳全貌吧
也罷
我只求能與妳活在當下就好

【產品簡介】

巴西為全球最大的咖啡出產國,過去150年來幾乎佔有全世界1/3的咖啡產量。一般而言,巴西咖啡豆被認為是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種,因此,許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

巴西喜拉朵19目(Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup)產自產自巴西米納斯省(Minas),海拔1100-1300公尺台地的喜拉朵大草原。該地段為海拔高、土壤肥,故種植出的咖啡比起巴西其他產區來說,特別具有「清甜、溫潤順口、無土腥味」的特徵。在生豆處理上,Cerrado 咖啡豆 採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理;由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起乾燥,因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。

稱喜拉朵為質樸的原點我想一點也不為過!無論是哪種焙度,它的表現總是不慍不火——除了溫厚的甜韻貫穿頭尾外,溫和的檸檬酸與略為苦甜的巧克力口感,特別適合在天氣稍冷的暖冬品嚐。堅果、杏仁味的香氣十分豐富明顯,以核果類的甜香為主,並略含些微的檸檬果酸,尾韻則帶有市售55%可可含量的巧克力苦甜感。

【關於Essence系列:三面夏娃】

Essence為本質之意。與市場環境普遍標榜的精品咖啡最大的不同是,除了發揮出每個產區、每款咖啡豆與處理法該有的優點之外,我們同時也並不避諱所遺留下來的缺點。當然,在品嚐時的口感上,我們依然考量了酸甜平衡、適口性等種種因素,但每款豆子該保留下來的產區風味與處理特性都應該是獨一無二的!但即使如此,在主觀的世界裡,我並沒有資格告訴你什麼是正確的。我能做的,只有誠實地呈現出事物的本質是什麼、構成的組件又有哪些。那些喜善好惡的決定權,始終在你的手上,這就是Essence這個系列的根本。

在每一款三面夏娃系列中,我們都會提供「單一豆種、三種不同的焙度」的商品。透過不同烘焙階段,咖啡豆都會各自散發出不同的面貌,熟好熟壞都不開是單一的斷定。真正的美味該由身為品嚐者的您來告訴我們才是。

其中,深焙為黑色標籤、中焙為綠色標籤、淺焙為銀色標籤。(一包10顆,三種烘焙度各3顆,另有一顆三色綜合膠囊)

我們希望,透過「Essence」系列所表達出來的,不只是味覺而已,更不僅只是個飄瞟的形象依存寄託,而是與世界為鄰、品嚐當地風土與文化的世界觀。

【關於膠囊的使用方法】

您在拿到膠囊咖啡後,請您跟著我這樣做:

  1. 打開真空包裝袋
  2. 握著膠囊底部(有很多小氣孔),稍微用力敲擊桌面3-5下,把心中的壓力與怨氣發洩出來,換取一個喝咖啡的好心情。(這個動作非常重要!請不要忽略)
  3. 接著,您就可以把膠囊放入咖啡機中使用,享受一杯好咖啡。
  4. 備註
    1. 膠囊機(Nespresso)開機後的第一杯水溫較低,建議在未放入膠囊的情況下按壓開關讓它出水,同時可以清理膠囊機與熱杯。
    2. 根據我們的測試,建議萃取的水量為90-100ml,依照您喜好的濃淡不同可以稍微調整。

【哪裡買】

手打市集(生活實驗室)
https://solda.io/products/46429

蝦皮拍賣(Capsulintw)
https://mall.shopee.tw/item/#shopid=1389446&itemid=5161025

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