為什麼選擇我們?

喝一杯好咖啡的秘訣.009

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【Essence系列:三面夏娃】巴西喜拉朵19目(Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup)

我望著妳,時不時地想著
妳究竟是什麼面貌

初識時的靦腆羞澀
熟稔時的甜美動人
但每當我想更進一步時
那種溫柔而又神秘的拒絕感
總讓我有些不知所措   躊躇不前

我真的認識妳嗎
或許    無論我多麼努力
也終究無法窺妳全貌吧
也罷
我只求能與妳活在當下就好

【產品簡介】

巴西為全球最大的咖啡出產國,過去150年來幾乎佔有全世界1/3的咖啡產量。一般而言,巴西咖啡豆被認為是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種,因此,許多混豆 (Blend) 或是義式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

巴西喜拉朵19目(Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup)產自產自巴西米納斯省(Minas),海拔1100-1300公尺台地的喜拉朵大草原。該地段為海拔高、土壤肥,故種植出的咖啡比起巴西其他產區來說,特別具有「清甜、溫潤順口、無土腥味」的特徵。在生豆處理上,Cerrado 咖啡豆 採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理;由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起乾燥,因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。

稱喜拉朵為質樸的原點我想一點也不為過!無論是哪種焙度,它的表現總是不慍不火——除了溫厚的甜韻貫穿頭尾外,溫和的檸檬酸與略為苦甜的巧克力口感,特別適合在天氣稍冷的暖冬品嚐。堅果、杏仁味的香氣十分豐富明顯,以核果類的甜香為主,並略含些微的檸檬果酸,尾韻則帶有市售55%可可含量的巧克力苦甜感。

【關於Essence系列:三面夏娃】

Essence為本質之意。與市場環境普遍標榜的精品咖啡最大的不同是,除了發揮出每個產區、每款咖啡豆與處理法該有的優點之外,我們同時也並不避諱所遺留下來的缺點。當然,在品嚐時的口感上,我們依然考量了酸甜平衡、適口性等種種因素,但每款豆子該保留下來的產區風味與處理特性都應該是獨一無二的!但即使如此,在主觀的世界裡,我並沒有資格告訴你什麼是正確的。我能做的,只有誠實地呈現出事物的本質是什麼、構成的組件又有哪些。那些喜善好惡的決定權,始終在你的手上,這就是Essence這個系列的根本。

在每一款三面夏娃系列中,我們都會提供「單一豆種、三種不同的焙度」的商品。透過不同烘焙階段,咖啡豆都會各自散發出不同的面貌,熟好熟壞都不開是單一的斷定。真正的美味該由身為品嚐者的您來告訴我們才是。

其中,深焙為黑色標籤、中焙為綠色標籤、淺焙為銀色標籤。(一包10顆,三種烘焙度各3顆,另有一顆三色綜合膠囊)

我們希望,透過「Essence」系列所表達出來的,不只是味覺而已,更不僅只是個飄瞟的形象依存寄託,而是與世界為鄰、品嚐當地風土與文化的世界觀。

【關於膠囊的使用方法】

您在拿到膠囊咖啡後,請您跟著我這樣做:

  1. 打開真空包裝袋
  2. 握著膠囊底部(有很多小氣孔),稍微用力敲擊桌面3-5下,把心中的壓力與怨氣發洩出來,換取一個喝咖啡的好心情。(這個動作非常重要!請不要忽略)
  3. 接著,您就可以把膠囊放入咖啡機中使用,享受一杯好咖啡。
  4. 備註
    1. 膠囊機(Nespresso)開機後的第一杯水溫較低,建議在未放入膠囊的情況下按壓開關讓它出水,同時可以清理膠囊機與熱杯。
    2. 根據我們的測試,建議萃取的水量為90-100ml,依照您喜好的濃淡不同可以稍微調整。

【哪裡買】

手打市集(生活實驗室)
https://solda.io/products/46429

蝦皮拍賣(Capsulintw)
https://mall.shopee.tw/item/#shopid=1389446&itemid=5161025

新品預告

經過測試與挑選後,我們即將在12/15日推出三款新的商品:

【膠囊咖啡】

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The Three Faces of Eve Series(Essence):您喜歡哪種烘焙度的巴西喜拉朵?

【音樂生活】

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我們都該致力於讓音樂真正融於生活習慣中–Lumin D1

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如果都要起身換一張CD,那為甚麼不去換一張LP–EAT E-Flat

Capsul’In 拋棄式咖啡填充膠囊

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【給想過好生活的你】

過好生活,就從早上醒來的第一杯咖啡開始。

您是否有把握,無論是自己沖煮或是外購,每天早上醒來的第一杯咖啡總是能讓自己滿意?如果沒有,何不拋棄成見考慮膠囊咖啡?在有了機器的穩定度之後,我們所需要做的,只是確保填入的咖啡豆是自己滿意即可。

就這麼簡單,不是嗎?

【商品訊息】

適用於所有Nespresso機型,包括新型的Nespresso U與inissia。
有了Capsul’In,您可以將您喜歡的咖啡粉填入其中,讓您隨時都能以最輕鬆的方式飲用一杯好咖啡,而且沒有品質不一的疑慮。
我們相信,Capsul’In將會是咖啡愛好者最佳的選擇。
每盒均有100顆空白膠囊、100片自黏式封口貼紙與一只填充工具。

【FAQ:如何自行填充】

膠囊咖啡館 推出「Essence」與「Mariage」系列咖啡膠囊

膠囊咖啡館 推出「Essence」與「Mariage」系列咖啡膠囊

Essence為本質之意,與市場環境普遍標榜的精品咖啡最大的不同是,除了發揮出每個產區、每款咖啡豆與處理法該有的優點之外,我們同時也並不避諱所遺留下來的缺點。當然,在品嚐時的口感上,我們依然考量了酸甜平衡、適口性等種種因素,但每款豆子該保留下來的產區風味與處理特性都應該是獨一無二的!我們希望,透過「Essence」系列所表達出來的,不只是味覺而已,更不僅只是個飄瞟的形象依存寄託,而是與世界為鄰、品嚐當地風土與文化的世界觀。

Mariage則為法文結婚之意,常見於葡萄酒的世界中,意即「葡萄酒與餐點之間的完美搭配」。與「Essence」不同的是,「Mariage」著重的是一種意向的表達,除了是一種味道上的傳遞外,也是一種創作。透過反覆的實驗與搭配,「Mariage」系列中的每款膠囊都以三種(含)以上的咖啡豆混合而成,我們希望傳達的,是創造出一種開放的世界觀––與其相互抵制與抗衡(以某種特性抵銷某種缺點),不如讓優點加乘,並適切的融合出一個嶄新的味道。

同時,我們也推出了對應的新包裝,希望大家會喜歡喔!

新包裝紙袋示意      新包裝紙袋示意黑

【公告】90+ 倩碧N2 Ninety Plus Tchembe N2 已售罄

謝謝各位朋友的支持,本批次90+ 倩碧N2 Ninety Plus Tchembe N2 已經完售了。

至於後續會不會再推出這款膠囊?我們會再研議,但今年應該是不會了。喜歡Ninety Plus的朋友可以期待我們即將推出的90+ 真心話N2 Ninety Plus Nekisse N2!這款豆子已經通過測試,目前正在做最後的調教,乾淨而豐富的花密與果漿氣息,輔以奶油可可的口感,讓這款豆子無論在何時飲用都讓人不感壓力,並且充滿愉悅感。

再次謝謝大家的支持,希望後續推出的產品你們一樣也會喜歡。

膠囊咖啡館

【公告】膠囊風味再升級!老朋友請與我們聯繫,免費換貨服務開跑囉~

經過反覆的測試,我們在風味上找出了更美味與平衡的方程式!

自即日起,凡是曾經與我們購買過咖啡風味膠囊的朋友,都可以享有免費換貨的服務喔(來回郵資亦由我們吸收)。

PS.
1.為了避免造成您的困擾,老朋友不需將原有的風味膠囊寄回,只需要將剩餘的膠囊拍照email給我們即可。
2.換貨服務為一袋(10顆)寄出,亦即不管您原本的一袋內剩下幾顆,我們通通都是寄「完整」的一袋給您喔!

一顆膠囊的背後

logo

最近,
很多相熟的朋友問我,為什麼要在出售的膠囊包裝中標明完整的品名?這樣難道不怕人家去查價格?
同樣的,也有不相熟的客人問我:你們只不過把豆子磨成粉再裝進膠囊裡,怎麼感覺比我自己買豆子來填粉還貴?

事實上,標註完整品名原本就是我的初衷。我希望每個朋友都能知道自己喝下了什麼;在關於味道的描述上,我也刻意屏除了自己的喜好,用最簡單、看似也是最科學的方法,讓每個朋友在購買之前都能夠避開自己不擅長的味道,盡可能貼近自己的喜好去選擇。當然,有心想嘗試新口味的朋友,也能夠藉此先瞭解一下,同時也能看看我與他們之間,關於味道詮釋上的差異。

其次是,如果我所販售的膠囊,只是單純的把咖啡粉填進去,那如果有朋友覺得我賣的太貴而不買單,我能怪誰。

我選擇「膠囊」作為我推廣咖啡的初衷,就是希望把品嚐這件事情的變因減到最低。也就是說,我不希望朋友從我這買回東西後,我有「光明正大」的理由,把不好喝這件事情歸咎在他們身上,只因為他們並沒有足夠的專業性與穩定度,每次都能沖泡出一杯好咖啡。所以,起碼在沖煮條件相等的情況下(都是使用機器),我希望能替自己的產品多擔負一些責任—我希望每個朋友每天喝的第一杯咖啡,都能帶給他們愉悅的每一天—

所以,我盡可能地注重每一個小細節:從生豆的選擇(到目前為止,我測試過超過100種豆子,但並不是每一種都適合使用膠囊機器的萃取方式)、烘焙的度數(認真來說,我從來不認為一個烘焙度數可以適用所有的沖煮方式。事實上,光手沖、濾壓、賽風在烘焙上都會有3-6度的落差,而這落差不是靠研磨刻度或是粉量可以擺平的)、研磨的刻度(要選用哪一台磨豆機才真正適合?研磨的刻度又該是多少才最好喝?)、填粉的重量(填不同克數對於味道有絕對的影響,每種豆子對應到不同烘焙度數時所需填入的克數也不同,不是單一的標準值)、填粉的壓力等等,都是我所關注並努力改善的部分。

因為有了這些細節,才有了膠囊咖啡館的誕生;因為有了這些堅持,我才願意推出這些產品。老實說,「Russian Blue」一顆賣18元,從成本的概念來看,就算一年賣個五萬顆,賣個10年我可能也不一定會回本,但我為什麼做?我當然不是做慈善事業,而是我還有個夢要完成。至於是什麼夢,或許有機會我會再告訴你。

一顆膠囊的背後,有一群人的堅持,與更多的用心。這絕對不值得同情,因為這是我們自己的選擇。