台灣咖啡究竟值多少錢？

晚上看到一則網路新聞：台中后里埔桃酒-世界葡萄酒競賽奪金（https://tw.news.yahoo.com/台中后里埔桃酒-世界葡萄酒競賽奪金-111954990.html）。自詡為愛酒人士的我看到這則新聞實在很開心，但仔細看了內文之後卻總覺得開心不起來：

“經過多次實驗，「埔桃酒」必須經過5年熟成才能販賣，風味才能散發，初期每年僅生產800瓶，每瓶販售新台幣250元乏人問津，去年在巴黎得獎後，售價提高到2000元，後年起每年的產量將提高到1500瓶。”

老實說，我不清楚這中間的價格漲幅如此大的原因是有沒有什麼其他的變素。但從很簡單的市場狀況與供需法則來說，即使加上了參賽（得獎）所需要的成本，這個漲幅實在令人連想「支持國產品」的意願都沒有！有在買酒的朋友一定知道，2000元我不僅可以選擇法國的級數酒莊（中級酒莊就不用說了），更可以選擇其他國家品質穩定而WS90-95分以上的酒了。更遑論大賣場一堆世界葡萄酒競賽獲得金牌、銀牌的新世界酒也只賣600-1000，我實在不懂這所謂2000的售價究竟從何而來？

我衷心地認為，農民很辛苦，他們絕對應該賺取屬於自己的利潤。但同理心而論，國外的農民就不辛苦嗎？為什麼他們所付出的努力（等倍或是數倍）也只能賣這個價？那我們賺錢不辛苦嗎？為什麼要付出倍數的金額才能買到「或許」相同（接近）品質的產品？只為了「支持國產」？那我還真的辦不到。

同樣的狀況也發生在台灣咖啡上。數年前我曾與朋友一同參加了某單位所舉辦的台灣咖啡講座，當時的台灣咖啡甚至於還沒有在國際間真正的展露頭角，只有零星咖啡農的咖啡豆開始在市面上販售且有些名氣。我還記得主辦單位用「說故事」的方式告訴我們台灣的咖啡農是多麼辛苦，我們所看到的台灣咖啡是在多麼嚴苛的條件下所種植與挑選出來，產量是多麼樣的稀少…等等。我當場真的被這些故事感動了，幾乎都要含著眼淚掏錢買回家了，但看到價格後理性強壓過感性，當天就這樣拿著一些資料回家了。

同年，在年底的展覽上，有在推廣台灣咖啡的攤位一口氣增加了數倍，且價格都很敢開（多敢？我遇過一磅要賣我4000大洋的！我買巴西的基豆一公斤才多少錢！），好奇地詢問價格為何如此，得到的不外乎就是「因為是台灣的」、「產量很少所以很貴」、「品質已經開始不輸國外」之類的回答。但我真的很想認真的說：

“物稀價貴的道理，必須植基在質好物美這個很基本的條件上，還得要有市場因素來輔助才行。”
如果真的物稀就能價貴，那我的口水也很貴啊，因為獨特性更高，而且量更少！

我一直在想，這或許就是台灣農業根本的悲哀。所謂的經濟（精緻）農業，除了提高作物的經濟價值之外，更需要的是永續經營的想法，而不是像蛋塔熱一樣，打算趁著風頭正盛的時候賺了一票就走。我絕對相信，大多數的國人都願意花費比「正常」的市場行情還貴一些的價格去支持台灣的農產品（何謂正常的市場行情，最簡單的方法就是成本/品質論），但如果是以目前的現況來說，就算這些農產品曾經紅過，就算倒了也不會有人覺得惋惜。（你看這一兩年還有人在那麼積極的討論台灣咖啡嗎？）

台灣咖啡究竟值多少錢？台灣人支持國產農品的心意是無限大的，卻也不是拿來消耗跟浪費的！